Para el día del pavo
Hacen un hoyo en la tierra, le ponen las brasas (carbón) adentro y el hoyo, lo tapan con papel aluminio para que no se pegue el guajalote con la tierra.
Al guajolote se lo sazona o enchila, lo envuelven en aluminio y se mete al hoyo, se tapa con el aluminio muy bien y se deja como una dos o tres horas.
Esta forma de preparar el guajolote lo hacemos en mi ciudad San Luis de Potosí.
Enviado por Alma
